Основное меню ресторана

Меню и цены

Полное меню ресторана «Генацвале на Арбате» — 121 блюда в 14 разделах: состав, вес порции и цена. Те же блюда показаны выше на страницах меню картинками. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, стол можно забронировать онлайн, а блюда из меню — заказать с доставкой по Москве.

• Салаты
• Холодные закуски
• Горячие закуски
• Супы
• Хинкали
• Выпечка
• Шашлыки на углях
• Горячие мясные блюда
• Горячие рыбные блюда
• Фирменные блюда
• Гарниры
• Соусы
• Десерты
• Банкетные блюда

Салаты

• Салат «Тбилиси» 250 г 1 050 ₽

  Нежная говядина с красной фасолью, томатами, болгарским перцем, кунжутной заправкой и грецкими орехами

• Салат с томатами 220 г 860 ₽

  Три вида черри, микс салата, апельсин, цитрусовая заправка, сливочно-творожный сыр

• Тёплый салат из куриной печени 220 г 750 ₽

  Микс салата, груша, куриная печень, помидоры черри, ягодный соус

• Салат с тунцом 200 г 1 450 ₽

  Обжаренное филе тунца с миксом салата, перепелиными яйцами, томатом черри, каперсами и фирменной заправкой

• Салат из хрустящих баклажан 220 г 950 ₽

  Жареные хрустящие баклажаны, сливочный сыр, розовые помидоры, соус сладкий чили

• Греческий салат 200 г 780 ₽

  Крупно нарезанные помидоры, свежие огурцы, болгарский перец, маслины, салатные листья, авторский соус, фета, зелень

• Салат «Столичный» 180 г 750 ₽

  Запечённый картофель и морковь, запечённая курица, солёные огурцы, перепелиные яйца, майонез

• Салат по-грузински с грецкими орехами 255 г 860 ₽

  Розовые помидоры, огурцы, лук, базилик, молотые грецкие орехи, петрушка, стручковый перец, уксус

• Салат по-грузински 250 г 750 ₽

  Розовые помидоры, огурцы, лук, базилик, петрушка, стручковый перец, уксус

• Цезарь с курицей 220 г 950 ₽

  Листья зелёного салата, соус «цезарь», хрустящие чесночные гренки с кусочками обжаренного куриного филе, помидоры черри, пармезан

• Цезарь с креветками 220 г 1 150 ₽

  Листья зелёного салата, соус «цезарь», хрустящие чесночные гренки, обжаренные тигровые креветки, помидоры черри, пармезан

Холодные закуски

• Гебжалия 250/100 г 980 ₽

  Свежесваренный сыр сулугуни с мятой под соусом мацони

• Сациви из осетрины 200 г 1 700 ₽

  Осетрина в соусе из грецких орехов со специями

• Сациви из курицы 200 г 770 ₽

  Курица в соусе из грецких орехов со специями

• Букет из свежих овощей 400 г 950 ₽

  Ассорти из зелени и свежих овощей

• Букет маринованных овощей 300 г 920 ₽

  Чеснок, черемша, зелёный томат, стручковый перец, капуста, малосольные огурцы, маринованные грибы

• Язык отварной 150 г 850 ₽

  Говяжий отварной язык, подаётся с хреном

• Мацони 200 г 420 ₽

  Кисломолочный продукт собственного производства

• Пхали 150 г 590 ₽

  Шпинат, зелёная фасоль или свёкла

• Ассорти пхали 400 г 1 450 ₽

  Шпинат с орехами, свёкла с орехами, лобио зелёное с орехами, рулетики из баклажан

• Ассорти мясное 300 г 1 480 ₽

  Язык, бастурма, куриный рулет, буженина

• Ассорти сыров 350 г 1 280 ₽

  Сулугуни, копчёный сулугуни, молочный сыр, чечил

• Ассорти рыбное 250 г 2 500 ₽

  Осетрина холодного и горячего копчения, сёмга слабосолёная, масляная рыба

• Аджапсандали 200 г 680 ₽

  Тушёные баклажаны, помидоры, сладкий перец, зелень

• Сёмга слабого посола 150 г 1 150 ₽

  Нежнейшее филе

• Сельдь с картофелем 250 г 580 ₽

  Малосольная сельдь с отварным картофелем и луком

Горячие закуски

• Запечённый костный мозг 600/100 г 1 250 ₽

  В грузинских специях с пряными травами

• Чебуреки 3 шт 750 ₽

  Фарш свинина-говядина, лук, специи

• Шапочки шампиньонов с сыром 250 г 690 ₽

  Запечённые шапочки шампиньонов с сыром сулугуни на кеци

• Хрустящий сулугуни с ягодным соусом 180/20 г 680 ₽

  Сыр подаётся с ягодным соусом

• Обед бедного мегрела 250/100/50 г 780 ₽

  Лобио, красная капуста, подаётся с гоми

• Долма 250/30 г 800 ₽

  Свинина-говядина с рисом в виноградных листьях, подаётся с чесночным соусом

• Сванский ташмиджаби 250/50/20 г 890 ₽

  Нежное пюре из картофеля, сливочного масла и сыра сулугуни, шампиньоны, ореховый соус

• Говяжий кучмачи 200 г 780 ₽

  Отварные мелконарезанные говяжьи потрошки с пряностями, зеленью и гранатом

• Эларджи 300 г 850 ₽

  Гоми, заваренная с сыром сулугуни

• Мамалыга с сыром 250/150 г 780 ₽

  Заваренная каша из кукурузной крупы, подаётся с тремя видами сыра

• Мамалыга с сыром жареная 250/150 г 780 ₽

  Подаётся с двумя видами сыра

Супы

• Суп-харчо 300 г 750 ₽

  Наваристый говяжий бульон с рисом, зеленью и специями

• Суп «Хинкалушки» 250 г 620 ₽

  Мини-хинкали в наваристом говяжьем бульоне с тархуном, кинзой и перцем чили

• Борщ 250/50 г 680 ₽

  Насыщенный суп из говядины, свёклы, картофеля, моркови и капусты

• Хашлама 300 г 800 ₽

  Наваристый говяжий бульон с овощами и миксом зелени

• Уха 300 г 1 100 ₽

  Ароматный наваристый бульон с кусочками свежей красной рыбы и овощами

• Тыквенный крем-суп 250 г 570 ₽

  Сливочный крем-суп из тыквы с насыщенным ароматом специй

• Куриный суп с фрикадельками 300 г 650 ₽

  Куриный бульон с фрикадельками из куриного фарша и лапшой

Хинкали

• Хинкали классические 3 шт / 240 г 580 ₽
• Хинкали с бараниной 3 шт / 240 г 600 ₽
• Хинкали с сыром 3 шт / 240 г 550 ₽
• Хинкали с грибами 3 шт / 240 г 550 ₽
• Квалам-квари 300/50 г 550 ₽

  Грузинские вареники с сулугуни, подаются с мацони и мятой

Выпечка

• Хачапури по-аджарски 350 г 740 ₽

  С яйцом и сыром

• Хачапури по-имеретински 300 г 690 ₽

  С двумя видами грузинского сыра

• Хачапури по-мегрельски 400 г 820 ₽

  С двумя видами грузинского сыра и сыром сверху

• Хачапури царский 650 г 1 200 ₽

  Особый хачапури с тремя видами сыра, украшенный кусочками копчёного сулугуни

• Хачапури чахракина 320 г 770 ₽

  Со шпинатом и сыром

• Лобиани 300 г 620 ₽

  Традиционный грузинский пирог с начинкой из варёной фасоли с приправами

• Кубдари 350 г 1 100 ₽

  Мясной пирог с мелкорубленной телятиной

• Пеновани 300 г 650 ₽

  Слоёный хачапури с сыром сулугуни или лобио

• Чвиштари 200 г 350 ₽

  Кукурузная лепёшка с сыром сулугуни

• Мчади 150 г 280 ₽

  Кукурузная лепёшка

• Лаваш 150 г 180 ₽

  Традиционный грузинский хлеб шоти

Шашлыки на углях

• Ассорти шашлыков «Халяль» 1,2 кг 7 500 ₽

  Каре барашка, шашлык из телятины и курицы, люля из курицы, люля из баранины, шашлык овощной

• Ассорти шашлыков «Классика» 1,2 кг 7 500 ₽

  Каре барашка, шашлык из свинины и телятины, люля из курицы, люля из свинины и говядины, шашлык овощной

• Шашлык из телятины 200/50 г 1 550 ₽

  С соусом зелёный ткемали

• Шашлык из баранины 200/50 г 1 450 ₽

  С соусом красный ткемали

• Шашлык из свинины 200/50 г 850 ₽

  С соусом зелёный ткемали

• Шашлык из курицы 200/50 г 760 ₽

  С соусом наршараб

• Шашлык из сёмги 200/50 г 1 800 ₽

  С соусом наршараб

• Шашлык овощной 350 г 770 ₽

  Помидор, баклажан, болгарский перец

• Люля-кебаб свинина-говядина 200/50 г 950 ₽

  С соусом сацебели

• Люля-кебаб из баранины 200/50 г 1 050 ₽

  С соусом сацебели

• Люля-кебаб из курицы 200/50 г 720 ₽

  С соусом сацебели

• Каре барашка 300/50 г 1 900 ₽

  С соусом сацебели

• Каре телёнка 200/50 г 1 900 ₽
• Бараньи семечки 200 г 850 ₽

  С соусом красный ткемали

Горячие мясные блюда

• Оджахури 350 г 950 / 650 ₽

  Мясо с обжаренным картофелем и овощами: свинина или грибы

• Шкмерули 300/150 г 1 100 ₽

  Хрустящий цыплёнок на кеци в чесночно-молочном соусе или киндзмари

• Цыплёнок тапака 1 шт 980 ₽

  Обжаренная целиком тушка цыплёнка в сковороде под прессом

• Бефстроганов 150/150/50 г 1 350 ₽

  Говядина, воздушное пюре со сливочно-грибным соусом

• Свиные рёбрышки BBQ 350/70 г 1 450 ₽

  Подаются с микс-салатом и картофелем фри

• Чахохбили 300 г 780 ₽

  Сочные кусочки курицы в томатном соусе со специями

• Баранья лопатка с овощами 500/150 г 2 800 ₽

  Запечённая по особому рецепту с соусом барбекю и овощами на гриле

• Чашушули 250 г 920 ₽

  Кусочки говядины, тушённые с томатами и специями

• Чанахи 350 г 980 ₽

  Тушёная баранина или говядина с овощами в горшочке

• Харчо с орехами 300 г 980 ₽

  Отварная говядина в соусе из грецкого ореха с домашними специями

Горячие рыбные блюда

• Черноморская барабулька 250 г 1 350 ₽

  Лимон и микрозелень

• Стейк из сёмги 200 г 1 800 ₽

  Лимон, гранат и бальзамический крем

• Сёмга с овощным соте 200/150 г 2 200 ₽
• Сибас на мангале 1 шт 1 450 ₽

  Лимон, гранат и бальзамический крем

• Мидии по-батумски 200/150/50 г 1 350 ₽

  В сливочном соусе дорблю

Фирменные блюда

• «Фонарь» 1,6 кг 9 900 ₽

  Свинина, баранина, курица, телятина, сёмга, люля-кебаб из курицы, грибы, молодой картофель

• «Генацвале» 1,8 кг 10 500 ₽

  Цыплёнок тапака, каре барашка, люля-кебаб классика, люля-кебаб из курицы, люля-кебаб из баранины

Гарниры

• Картофель по-домашнему 150 г 390 ₽

  Обжаренный с луком

• Картофель по-деревенски 150 г 350 ₽
• Бейби-картофель на углях 150 г 350 ₽
• Картофель фри 150 г 350 ₽
• Картофельное пюре 150 г 350 ₽
• Рис с овощами 150 г 350 ₽
• Гречка 150 г 350 ₽

Соусы

• Аджика мегрельская, красная или зелёная 50 г 220 ₽

  Острая приправа из перца, пряностей, чеснока и зелени

• Ткемали, красный или зелёный 50 г 200 ₽

  Сливовый соус

• Сацебели 50 г 200 ₽

  Томатный соус с грузинскими приправами

• Баже 100 г 350 ₽

  Традиционный грузинский ореховый соус

• Наршараб 30 г 250 ₽

  Гранатовый соус

• Чесночный соус 50 г 200 ₽

  Сметана, сливки, зелень

• Сметана 50 г 200 ₽

Десерты

• Торт «Генацвале» 150 г 780 ₽

  Авторский десерт из миндальной муки со сливочным кремом, покрытый белым и чёрным шоколадом

• Торт «Медовик» 150 г 780 ₽

  Воздушные коржи с нотами каштанового мёда

• Торт «Птичка» 150/50/20 г 780 ₽

  Мягкий сливочный десерт по грузинскому рецепту с медовыми коржами и шоколадной глазурью

• Торт «Наполеон» 150 г 750 ₽

  Слоёное тесто с заварным ванильным кремом

• Пеламуши 200/20 г 470 ₽

  Желеобразный грузинский десерт на основе красного виноградного сока

• Мацони с мёдом и грецким орехом 150/20/20 г 550 ₽

  Кисломолочный продукт собственного производства с молотым грецким орехом и цветочным мёдом

• Мороженое по-сухумски 200/20/20 г 850 ₽

  Три шарика твёрдого ванильного мороженого с жареным грецким орехом и вареньем

• Мороженое в ассортименте 1 шарик 250 ₽
• Варенье в ассортименте 150 г 350 ₽

  На выбор: кизил, клубника, малина, грецкий орех, инжир, ежевика, белая черешня, айва

• Фруктовая тарелка 2 кг 3 900 ₽

  Ананас, виноград, яблоко, груша, мандарин, апельсин, клубника, киви, банан

Банкетные блюда

• Перепёлки по-царски от 2 кг 5 300 ₽

  Маринованные перепела по особому грузинскому рецепту

• Корейка ягнёнка «Корона» от 2 кг 8 900 ₽

  Сочное мясо из корейки ягнёнка в маринаде из трав и оливкового масла

• Поросёнок запечённый от 4 кг 16 900 ₽

  Запечённый до золотистой корочки хрустящий молочный поросёнок

• Ягнёнок запечённый от 7 кг 25 000 ₽

  Шоу-блюдо с целиковым запечённым ягнёнком по авторскому рецепту

• Форель запечённая с овощами 3 кг 6 900 ₽

  Запечённая рыба с гранатовым соусом, фаршированная рисом и овощами

• Стерлядь запечённая от 3 кг 16 000 ₽

  Запечённая по особому рецепту целиковая рыба с овощами и тигровыми креветками

Цены указаны в рублях за порцию, вес приведён до подачи. Меню действует на 4 сентября 2026; состав блюд и цены могут меняться — актуальные уточняйте по телефону +7 (925) 549-34-83.