Бутень — дикая горная трава, которую в Грузии маринуют и подают как закуску. Стебли получаются хрустящими, с кисловатой ноткой от уксуса и лёгкой пряностью.
Вкус непривычный для тех, кто пробует впервые: что-то между молодым чесноком и спаржей. Именно поэтому его ставят рядом с мясом и вином — он освежает и снимает тяжесть жирного.
Открывают банку к застолью, кладут на общий стол вместе с сырами и зеленью. Ищущим настоящую кавказскую закуску, а не сувенир, — сюда.
Отзывы
Отзывов пока нет.