Хинкали
Какие хинкали выбрать
Хинкали лепим вручную каждый день. В начинку идёт рубленое мясо с репчатым луком, зеленью и специями, а внутри тонкого теста остаётся горячий бульон — поэтому хинкали берут за «хвостик», надкусывают край и сначала выпивают бульон.
- Хинкали классика — сочная начинка из свинины с говядиной, репчатый лук, кинза и чёрный перец. Самый ходовой вариант.
- Хинкали с бараниной — насыщенный вкус, зелень и острый перец, для тех, кто любит поярче.
- Хинкали с сыром — тянущийся сулугуни со свежей зеленью, вегетарианский вариант.
- Хинкали с грибами — обжаренные шампиньоны с луком, постная начинка без мяса.
В порции три штуки. К хинкали хорошо идут соусы ткемали и сацебели, свежий лаваш и зелень; на компанию их берут вместе с хачапури и шашлыком. Готовим после оформления заказа и привезём горячими — домой или в офис, по Москве бесплатно при заказе от 5 000 ₽. Оплата картой онлайн или через СБП.
Первый раз заказываете хинкали? Как правильно есть хинкали — рассказали по шагам.
Сколько хинкали брать на человека — посчитали по весу порции.
Другие разделы меню доставки: грузинские соусы · домашние напитки · салаты.
В ресторане «Генацвале на Арбате» — живая музыка и танцы, банкеты и бронирование стола.
Мясо, сыр и что взять к хинкали
Хинкали классика — это хинкали с говядиной, свининой и зеленью: внутри начинка из фарша свинины и говядины с луком, кинзой и специями. Свинина отвечает за сочность, говядина за вкус и плотность, а вместе они дают тот самый мясной сок, который остаётся в ароматном бульоне внутри тонкого теста. Хинкали с начинкой из говядины и свинины берут чаще всего.
Хинкали с бараниной делают из одного мяса, без свинины, — вкус получается насыщеннее. Хинкали с сыром — с сыром сулугуни, который при варке расплавляется и тянется при надкусывании. Хинкали с начинкой из обжаренных шампиньонов со специями — постный и вегетарианский вариант.
Вкусные хинкали редко берут в одиночку. Чаще всего заказывают хинкали сразу на компанию — вместе с ними хачапури по-аджарски и другую выпечку с сыром сулугуни, соусы ткемали и сацебели и свежий лаваш. К большому столу добавляют блюда на мангале.
Каждый заказ готовим после оформления. Заказать хинкали можно с доставкой по Москве или самовывозом. Доставку хинкали делаем в пределах МКАД, при заказе от 5 000 ₽ бесплатно, обычно в течение часа. Это блюдо грузинской кухни одинаково хорошо и на ужин вдвоём, и на большой стол.