Томаты маринованные

Маринованные томаты по грузинскому обычаю: помидоры, чеснок, острый перец и зелень в банке. Плоды остаются плотными, а рассол забирает у них часть сладости и отдаёт взамен пряность.

Чеснок и перец чувствуются сразу, но не жгут — острота здесь сдержанная, рассчитанная на то, чтобы закуска шла к мясу, а не спорила с ним.

Обязательная банка на застолье с шашлыком и хинкали. Хороша и просто с картошкой, когда готовить не хочется.