Уцхо-сунели — молотые семена голубого пажитника, одна из главных грузинских специй. Аромат ореховый, чуть грибной, с горьковатой ноткой, которая и делает вкус узнаваемым.
Без неё не получатся ни сациви, ни харчо, ни лобио — именно уцхо-сунели даёт им ту самую глубину. Кладут её в конце готовки, чтобы аромат не выветрился.
Пакет небольшой, но расход экономный: специя работает щепотками.
Отзывы
Отзывов пока нет.